專業代碼：020119
主考院校：內蒙古財經大學
總學分：67—68
啟用時間：2013年04月調整
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序號
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課程代碼及名稱
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學分
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考試方式
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備注
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使用教材
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作者
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出版社
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版本
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1
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03708中國近現代史綱要
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2
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筆試
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必考
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中國近現代史綱要
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王順生李 捷
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高等教育出版社
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2008年版
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2
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03709馬克思主義基本原理概論
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4
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筆試
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必考
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馬克思主義基本原理概論
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衛興華趙家祥
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北京大學出版社
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2008年版
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3
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00015英語（二）
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14
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筆試
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任選1門
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英語（二）自學教程
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張靜源
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外語教學與研究出版社
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2012年版
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00016日語（二）
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14
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筆試
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新編日語（1－2冊）
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周平陳小芬
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上海外語教育出版社
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1993年版
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00017俄語（二）
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14
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筆試
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新編大學俄語基礎教程（1－2冊）
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應用天
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高等教育出版社
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1998年版
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4
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00051管理系統中計算機應用
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4
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筆試
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必考
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管理系統中計算機應用
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周山芙趙蘋
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外語教學與研究出版社
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2012年版
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5
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00985餐飲經濟學導論
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6
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筆試
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必考
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餐飲經濟學導論
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邢 穎
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湖南科學技術出版社
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2004年版
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6
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00986中國飲食文化
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6
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筆試
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必考
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中國飲食文化
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華國梁馬健鷹
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湖南科學技術出版社
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2004年版
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7
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09006餐飲企業人力資源管理
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6
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筆試
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證書課程
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餐飲企業人力資源管理
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8
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09007餐飲企業財務管理
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6
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筆試
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證書課程
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餐飲企業財務管理
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9
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09008餐飲企業信息管理
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6
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筆試
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證書課程
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餐飲企業信息管理
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10
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09009餐飲企業戰略管理
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6
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筆試
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證書課程
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餐飲企業戰略管理
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11
12
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00987餐飲美學
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4
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筆試
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任選2門
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餐飲美學
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周明楊
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湖南科學技術出版社
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2004年版
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00988食品營養學
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4
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筆試
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食品營養學
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翟鳳英
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湖南科學技術出版社
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2004年版
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00989國外飲食文化
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4
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筆試
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國外飲食文化
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李維冰周愛東等
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遼寧教育出版社
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2005年版
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00990宴會設計
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3
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筆試－含實踐
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宴會設計
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鞠志中葉伯平
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湖南科學技術出版社
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2004年版
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13
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06999畢業論文
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實踐
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通過
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專業及課程頂替說明：
本專業考試計劃經過多次調整，舊計劃中的某些課程在現行計劃中已不存在，已取得這些課程的單科合格證，但又沒有用這些課程辦理過畢業證，這些課程就可以頂替現行計劃中的課程，具體頂替規則如下：
1、已合格“毛澤東思想概論”、“馬克思主義政治經濟學原理”和“民族理論與民族政策”中任意兩門課，可頂替“中國近現代史綱要”和“馬克思主義基本原理概論”兩門課程；合格其中任意一門課，只能頂替“馬克思主義基本原理概論”課程。
3、2006年底前合格的“消費心理學”、“餐飲業法規”，以及七門不考公共外語加試課程，如果取得此九門課程中任意三門單科合格證，可以免考公共外語。
4、2009年前合格的“餐飲管理與實務”、“食品衛生與安全”課程，2013年前合格的“基礎會計學”、“管理學原理”課程，可頂替專業課及不考公共外語加試課程。
5、證書課程考試請與內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會夏老師聯系，電話：0471－4916065。
6、畢業論文答辯聯系方式見“主考院校聯系方式”。
